Jak skladovat a ohřívat bezlepkové bagely, aby zůstaly čerstvé a vláčné
Bezlepkové bagely jsou snídaňovou stálicí, ale pokud je skladujete nebo ohříváte nesprávně, mohou vyschnout nebo se drolit. Ať už jste si koupili čerstvou várku NY Style Bagels - Plain nebo jste se zásobili NY Style Bagels - Cinnamon Raisin, vědět, jak je udržet měkké a žvýkací, dělá velký rozdíl. Zde je jednoduchý průvodce skladováním a ohříváním bezlepkových bagelů, aby chutnaly stejně dobře jako první den.
Klíčem je správa vlhkosti. Bezlepkovým bagelům chybí lepková síť, která zachycuje páru, takže vysychají rychleji než tradiční bagely. Se správnými technikami skladování a ohřívání si můžete užívat čerstvě upečenou texturu po několik dní.
Jak skladovat bezlepkové bagely pro maximální čerstvost
Prvním pravidlem skladování bezlepkových bagelů je udržet je vzduchotěsné. Jakmile otevřete balení, přeneste bagely, které nesníte do dvou dnů, do uzavíratelného plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Před uzavřením vytlačte co nejvíce vzduchu. Tím zabráníte tomu, aby bagely absorbovaly pachy z lednice a ztrácely vlhkost.
Pro krátkodobé skladování (až 3 dny) uchovávejte bagely při pokojové teplotě na chladném a suchém místě. Vyhněte se lednici, pokud nežijete ve velmi vlhkém podnebí – vzduch v lednici urychluje zatuchnutí. Pokud je potřebujete skladovat déle, zmrazte je. Zabalte každý bagel jednotlivě do potravinářské fólie a poté je vložte do sáčku vhodného do mrazáku. Tato dvojitá vrstva chrání před spálením mrazem a umožňuje vám vzít si jeden po druhém.
- Pro nejlepší výsledky zmrazte bagely do 24 hodin od nákupu nebo upečení.
- Označte sáček do mrazáku datem, abyste věděli, jak dlouho jsou skladovány.
Nejlepší způsob, jak ohřát bezlepkové bagely pro žvýkací texturu
Ohřívání je místo, kde většina lidí dělá chybu. Mikrovlnné ohřívání bezlepkového bagelu přímo často způsobí, že je gumový nebo tvrdý jako kámen. Místo toho použijte toustovač nebo troubu pro nejlepší způsob ohřevu bagelů. Pro toustovač bagel nejprve nakrájejte a toastujte na středním stupni. Sledujte pozorně – bezlepkové bagely hnědnou rychleji než ty pšeničné.
Pokud dáváte přednost troubě, předehřejte ji na 175 °C. Zabalte celý bagel do hliníkové fólie, aby se zachytila pára, a poté zahřívejte 5–7 minut. Pokud chcete mírně křupavý povrch, odstraňte fólii na poslední minutu. U zmrazených bagelů je nechte před ohřevem 10–15 minut rozmrazit při pokojové teplotě, nebo přidejte 2–3 minuty k času v troubě. Tato metoda funguje perfektně pro NY Style Bagels - French Toast nebo jakoukoli příchuť, kterou máte po ruce.
- Vyhněte se mikrovlnnému ohřevu delšímu než 15 sekund – může to bagel ztvrdnout.
- Před zabalením do fólie pokapejte bagel několika kapkami vody pro extra páru.
Běžné chyby, které ničí texturu bezlepkových bagelů
Častou chybou je skladování bagelů v lednici bez řádného zabalení. Studený suchý vzduch vytahuje z bagelů vlhkost a způsobuje jejich zatuchnutí. Další chybou je ohřívání celého bagelu bez předchozího nakrojení – vnitřek zůstane studený, zatímco vnější strana se spálí. Před toastováním nebo ohřevem v troubě vždy bagel nakrájejte.
Také nepřekládejte bagely v mrazáku na sebe. Pokud jsou stlačené k sobě, mohou zmrznout do pevného bloku a při pokusu o oddělení prasknout. Pokud máte málo místa, použijte mezi vrstvami pečicí papír. Těmto nástrahám se vyhnete a vaše bezlepkové bagely zůstanou déle měkké a chutné.
- Po otevření nikdy neskladujte bagely v původním papírovém sáčku – umožňuje únik vlhkosti.
- Pokud bagely přece jen ztvrdnou, proměňte je na bezlepkovou strouhanku nebo bagelové chipsy.
Pomocí několika jednoduchých návyků při skladování a ohřívání můžete udržet své bezlepkové bagely čerstvé a žvýkací po několik dní. Uzavřete je vzduchotěsně, zmrazte, co brzy nesníte, a ohřívejte mírným teplem, abyste obnovili texturu čerstvě upečeného bagelu. Ať už si vychutnáváte NY Style Bagels - Plain nebo sladkou variantu s rozinkami a skořicí, tyto tipy pomohou, aby každý bagel chutnal co nejlépe.